Le ridicule ne tue pas, aussi la clientèle très parisienne de Shan Goût se réjouira de goûter des plats bien présentés et garantis sans glutamate ou appréciera l’originalité du service à thé. Le nostalgique des festins chinois faits de partage et de convivialité trouvera les portions chiches, les produits plutôt moyens et le service dépassé par les événements.

Mais l’essentiel est ailleurs. Yi Shan maîtrise parfaitement les classiques de sa province d’origine, le Zhejiang. Les mini-têtes-de-lion (boulettes de porc enrobées de riz gluant), cuites à la vapeur, sont d’une grande légèreté. En plat, on pourra conseiller le porc sauté en sauce pimentée ou le poulet aux châtaignes, mais aussi (et surtout) le turbot sauté au gingembre et à la ciboulette.

Alors que la carte des thés est intéressante, mettant à l’honneur les terroirs du Zhejiang notamment, il faudra éviter la tentation, sous peine de se voir servir quelque chose d’insipide qui a le plus grand mal à infuser (8 à 12 €).

1 Avis pour Shan Goût

Paris asiatique 131 Avis
Shan Goût
4.0
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