Révélé par l’émission Top Chef, Pierre Sang met à l’honneur les saveurs de son pays d’origine, la Corée. L’atelier Gambey est situé dans une ancienne imprimerie, transformée en loft. Le menu découverte du midi est à 35 € pour cinq plats. Il change toutes les semaines. Le soir, comptez 49 ou 88 € pour un menu dégustation en six ou huit services.

À chaque fois, c’est le chef qui décide ce qu’il y aura à la carte. Pour aiguiser votre appétit, évoquons le foie gras à la coréenne en entrée ou le bar de ligne en croûte de sel comme plat. En dessert, avec un peu de chance vous pourrez goûter le crémeux de chocolat noir au thym servi avec des pignons de pin caramélisés et du pop-corn à la fleur de sel. L’équipe est dynamique, l’ambiance chaleureuse.

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Paris asiatique 131 Avis
Pierre Sang on Gambey
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